أجدع صحاب

منتدى شبابي شامل
 
الرئيسيةالبوابةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة عمل الكرواسون

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ملك روحي_2020

avatar

عدد الرسائل : 32
العمر : 23
السٌّمعَة : 0
نقاط : 0
تاريخ التسجيل : 31/08/2008

مُساهمةموضوع: طريقة عمل الكرواسون   الأحد أغسطس 31, 2008 4:26 pm

[
b]الكرواسون



المكونات:-

1 كيلو دقيق.

15 جم خميرة.

10 جم محسن.

80 جم سكر.

50 جم لبن بودرة.

530 ماء مثلج.

20 جم ملح.

500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد.



الطريقة:-

يوضع جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة، ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى تستريح مع وضع غطاء عليها.



تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينة وتقفل جيداً عليه العجينة وتفرد الزبدة والعجينة معاً حتى يسير سمكها 1سم



ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة.



بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على ارتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدة المثلث أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها.



توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة أسفل الفرن حتى تخمر لمدة ساعة.



وبعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي.



ملحوظة:

عند عمل الكروسون بالشيكولاته أو كرواسون زعتر يحشى من الداخل قطعة شيكولاته على شكل سيجار وكرواسون الزعتر يحشى زعتر مع زيت زيتون.
[/b] santa[img][/img][img][/img
]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
best flower

avatar

عدد الرسائل : 52
العمر : 26
السٌّمعَة : 0
نقاط : 0
تاريخ التسجيل : 16/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكرواسون   الأحد أغسطس 31, 2008 4:42 pm

ايه الجمال ده
شكرا ليك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
Admin
Admin
avatar

عدد الرسائل : 123
العمر : 30
السٌّمعَة : 0
نقاط : 3
تاريخ التسجيل : 13/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكرواسون   الأحد أغسطس 31, 2008 4:51 pm

الله حلو قوي ممكن تبعتيلي واحدة

_________________




كن حذرا من جعل المرأه تبكي.. لأن الله يحسب دموعها...
فالمرأه خلقت من ضلعك ليس من قدمك لتمشي عليها..
ولا من دماغك كي تتعالى عليها..
خلقت من جانب ضلعك كي تتساوى بك..
ومن تحت ذراعك لتحميها..
ومن جانب قلبك لتحبها..

...........................................
لن اشكو.. فالشكوى انحناء وانا نبض عروقى كبرياء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://agd3sohab.niceboard.net
 
طريقة عمل الكرواسون
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أجدع صحاب :: مملكتك سيدتي :: مطبخك ِ-
انتقل الى: